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標(biāo)題摘要內(nèi)容
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  • 出游正當(dāng)時(shí)，門源等您來！
  • 中國色彩——遇見·多彩阿拉善
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視頻：舌尖上的駝鄉(xiāng)美味｜阿拉善右旗：蒙古早茶
來源：直播旅游網(wǎng)     時(shí)間：2022年5月18日

　　蒙古飲食作為極具地方特色的餐飲，是北方餐飲的濃縮之一，吸納了地域特點(diǎn)、氣候特點(diǎn)、文化特點(diǎn)。蒙古飲食不僅造就了其強(qiáng)悍剛健的體魄，而且是其粗獷豪放的民族性格的體現(xiàn)，并形成了獨(dú)特的蒙古族飲食文化。本期節(jié)目跟隨主播走進(jìn)內(nèi)蒙古阿拉善右旗“游牧人家”蒙餐餐廳，喝一杯蒙古早茶，品一下蒙古餡餅、果條等地方特色美食，感受草原人家的淳樸味道。

銅鍋奶茶

　　銅鍋奶茶是蒙古民族傳統(tǒng)的“熱飲料”。制作時(shí)先在銅鍋內(nèi)將風(fēng)干肉、炒米加黃油炒香，隨后沖入奶茶，加入奶皮和鹽，慢火煮2-3分鐘，有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。其味芳香、咸爽可口，常有人說：“三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行”。

蒙古果子

　　一大早，香甜可口的蒙古果子，配上一杯濃濃的熱奶茶，總能讓人能量滿滿，開啟一天的好心情。蒙古果子?您可不要認(rèn)為是某種水果，如果說非要找相似，小編覺得會(huì)和油條形似，味道可差別很大，做法也是很獨(dú)特，把面粉、酸奶、奶油、雞蛋、糖這些全部攪拌均勻，揉成面團(tuán)，然后切成各式各樣的形狀，下鍋用牛油、羊油炸成金黃色，這時(shí)候外酥內(nèi)軟的蒙古果子就搞定了!蒙古果子色澤金黃、嚼勁十足，剛出鍋的果子更加軟甜，奶香味十足。

蒙古肉餅

　　蒙古肉餅是一種風(fēng)味面食，以其色、香、味、形俱佳而聞名，距今已有三百多年的歷史，是上等地方美食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一，最早以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的蕎麥面制皮，牛羊肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。它以面稀、皮薄、餡細(xì)為特點(diǎn)，烙制后形如銅鑼，外焦里嫩。用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻。漢族有句俗語：“好吃不如餃子”，蒙古族有句常話：“好吃不如餡餅”，看來餃子和餡餅是同等上乘佳品。

太陽餅

　　太陽餅，顧名思義就是把餡餅做成太陽的形狀，它的做法也不難，將面搟成圓形，加入可口的肉餡，然后用兩個(gè)餅皮將肉餡鎖在中間，周圍裝飾上花紋。炸太陽餅時(shí)，油溫是有講究的，要控制在200攝氏度，炸出的餅餅皮酥脆，多汁的純?nèi)怵W，香而不肥不膩，寓意是充滿希望的美好生活。

蒙古包子

　　蒙古包子是草原兒女日常最熱愛的早餐之一，其餡料大多是純?nèi)饣蚴遣巳饣旌?，因此吃起來肉香十足，天然的美味得益于阿拉善牛羊肉，生長在廣闊阿拉善大地的牛羊多以野草為食，其中不乏沙蔥、鎖陽等各種名貴藥材，得天獨(dú)厚的環(huán)境造就了阿拉善牛羊肉質(zhì)緊實(shí)卻鮮美多汁，而且無膻味，由阿拉善牛羊肉制作出來的蒙古包子皮薄餡大，肉嫩多汁。多吃蒙古包子還可益氣補(bǔ)虛，令人精力充沛、力量滿滿。

責(zé)編：王秀麗