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視頻：舌尖上的駝鄉(xiāng)美味｜阿拉善右旗：地方特色火鍋

來源：直播旅游網(wǎng) 時間：2022年5月24日

　　火鍋作為最受歡迎的中國傳統(tǒng)美食之一深受人們青睞。本期節(jié)目主播帶您走進內(nèi)蒙古阿拉善右旗“蒙蜀火鍋”店，去看看川味火鍋與草原肉食會碰撞出怎樣的饕餮味蕾。?

　　有人說：“越西北，越鮮美”，那種美味與滋補正是在西北地區(qū)展現(xiàn)的淋漓盡致。阿拉善是“中國駱駝之鄉(xiāng)”，阿拉善右旗堪稱“駝鄉(xiāng)中的駝鄉(xiāng)”，這里的駝肉不僅正宗，牛羊肉也可謂一絕，肉質(zhì)軟嫩滑爽、綠色健康，名揚四方。內(nèi)蒙古阿拉善草原的牛羊駝肉是蒙古族傳統(tǒng)飲食文化之精華，得天獨厚的自然環(huán)境使這里出產(chǎn)的牛羊駝品質(zhì)極佳，涮著吃肉香濃郁、勁道彈韌，鮮嫩多汁、無膻不腥，色澤鮮美、肉層厚實緊湊。

　　駱駝的駝峰里貯存著脂肪，這些脂肪在駱駝得不到食物的時候，能夠分解成駱駝身體所需要的養(yǎng)分，供駱駝生存需要。駱駝能夠連續(xù)四五天不進食，就是靠駝峰里的脂肪。駝峰肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸等成分。涮著吃脆而不柴、油而不膩，可謂嚼勁十足。

　　羊尾是羊尾巴的部位，而且羊尾部分帶的油比較多，也是羊身上最好的部位;并且羊尾味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)，具有溫補脾胃、肝腎的作用，能御風寒。涮著吃質(zhì)嫩味鮮、滿口留香。

　　火鍋美不美味，關(guān)鍵在于火鍋料。蒙蜀火鍋底料食用牛油來自無污染的大草原，辣椒、花椒、香辛料等全部取材于重慶，可以說將內(nèi)蒙古的純凈與重慶的火辣完美的結(jié)合在一起，完全保留了重慶火鍋的原汁原味，有草原肉食的加持，涮起來鮮辣勁爆、一口入魂。

　　主播探訪后廚看到每日現(xiàn)熬的牛骨湯，不含辣椒精、花椒精、濃湯寶等食品添加劑，不使用味精、雞精增鮮，味道卻十分“攢勁”!

　　倘若你酷愛火鍋，又鐘情于草原的牛羊駝肉，綠色、生態(tài)、正宗的地方特色火鍋定是你不錯的選擇，快來一嘗究竟吧～

責編：王秀麗

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