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四月的六盤山

正醞釀著一場(chǎng)春日盛宴

漫山遍野的山桃花、杏花

梨花、野丁香次第綻放

粉白相間的花浪從山腳漫卷至云海

綿延數(shù)十里的天然花廊暗香浮動(dòng)

沿著秦長(zhǎng)城遺址漫步

既可感受“塞上江南”的溫婉春色

又能捕捉黃土高原的雄渾氣韻

踏青賞花之余

別忘了用味蕾感受固原的煙火人間

老巷里的炭火烤羊排滋滋作響

焦香裹著孜然喚醒食欲

燕面糅糅筋道爽滑

淋上秘制辣油酸辣開胃

暖鍋咕嘟著山野鮮味

手搟粉條吸飽了羊骨濃湯

再配一盅八寶蓋碗茶

讓玫瑰醬的清甜在舌尖化開春意

羊羔肉

去固原吃美食

第一站必選羊羔肉

配著幾瓣洋蔥

一口肉一口蔥

鮮嫩的羊羔肉入口軟嫩

洋蔥的甜味增添味覺層次

讓本就不腥不膻的羊肉變得更有風(fēng)味

紅土雞

紅土雞是固原原州區(qū)的美食代表

以本地土雞為食材

讓味道在歲月的錘煉中鮮辣十足

雞肉嫩滑，香料充分烹制入味

辣椒的干香與油脂碰撞后

是固原人忘不了的美味

牛羊肉泡饃

說到我們固原本地的牛羊肉泡饃

那絕對(duì)是讓無數(shù)固原人魂?duì)繅?mèng)繞的美食

每逢飯點(diǎn)

坐得滿當(dāng)當(dāng)?shù)?/span>

值得再三品味

生汆面

生汆面具有西北特色風(fēng)味

一個(gè)汆字形象的闡述了面的特點(diǎn)和精華

肉丸搭配湯底和面片

呼啦啦一碗下肚

讓人欲罷不能

燕面糅糅

燕面糅糅絕對(duì)是固原美食的代表

筋道細(xì)長(zhǎng)的面淋上酸辣汁子

拌上韭菜段

入口柔韌筋道，油而不膩

比涼皮口感多一份厚重

是一年四季都可以吃的涼食代表

釀皮

固原的釀皮是當(dāng)?shù)氐囊环N特色產(chǎn)品

類似于我們今天吃的涼皮

不過固原釀皮也有著它的特色

從外形上來說

固原釀皮更加厚一些

這就使得它更加有嚼勁

入口滑嫩無比

土豆宴

土豆、洋芋、馬鈴薯

是固原人的一種鄉(xiāng)情

固原人種著個(gè)大、皮薄

肉嫩，綿軟的馬鈴薯

吃著馬鈴薯做的洋芋擦擦

洋芋攪團(tuán)、洋芋面

……

一日三餐離不開洋芋

燜、烤、炸、炒、燒

固原人花式吃洋芋

在固原誕生出了專屬于它的N種做法

再配上不同的佐料和調(diào)料

成為了不同的美味

固原人吃洋芋不止這些

還有洋芋包子、烤洋芋、煮洋芋等

每一種做法都是固原人對(duì)鄉(xiāng)味的定義

來固原一定要美美吃上一次

面花擺盤

固原面點(diǎn)除了馓子、油香之外

還有麻花、馃馃

蕎面油圈圈、柿面坨坨等

這些可口的面點(diǎn)

等待您的光臨

烤羊蹄

烤羊蹄是一種風(fēng)靡西北的美味

外焦里嫩

脆香味濃

唇齒留香

隆德暖鍋

隆德暖鍋主料全是家常菜

以白蘿卜片為主

配以豆芽、粉條、豆腐

紅蘿卜、五花肉等

吃起來味道醇美

香味四溢

攪團(tuán)

攪團(tuán)是固原家家戶戶都會(huì)做的一道美食

分為蕎面攪團(tuán)、玉米面攪團(tuán)

里面和點(diǎn)土豆淀粉

更加筋道味美

柴火雞

柴火雞——毫無疑問是吃貨的首選

在柴火的熱情下

雞肉漸漸放下它的高傲

冒出嫩嫩的油水

香氣四溢

涇源蒸雞

涇源蒸雞一般選擇雞齡不超過2歲的雞

用香料腌制入味

在大餅上放土豆丁

再將雞肉平鋪在上面

上鍋開蒸

濃郁鮮香的雞汁被面餅鎖住

出鍋后面餅牢牢地包裹住雞肉

散發(fā)出迷人的香味

配上野菜、酸菜、酸辣汁

味道非常上頭

小炒肉拌面

選用當(dāng)?shù)卣邳S牛肉

切成小薄片

用淀粉和雞蛋進(jìn)行腌制

過油再炒

保留了鮮嫩的同時(shí)

卻沒有太多油脂

配合爽脆的洋芋片

鮮辣辛香的辣椒和洋蔥

口感豐富，層次飽滿

漿水面

漿水面是比較有名的一種農(nóng)家小吃

不但歷史悠久

而且風(fēng)味獨(dú)特

漿水面入口酸辣清香

回味無窮

并具有開胃之功效

這個(gè)四月

讓我們相約六盤山下

共赴一場(chǎng)花海與美食的雙重邂逅